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La Defogliazione serve a rimuovere tutte le foglie dall'Acero, per far arrivare luce e aria alle gemme nell'Interno della chioma. Il presupposto per procedere è capire quanta energia l'albero ha accumulato in quel momento. Di fronte alla sagoma dei rami che si rivela solo dopo la caduta delle foglie, si sceglie immaginando non il presente, ma ciò che sarà tra qualche anno.
Di fronte a un Acero dalla chioma folta, si inizia con la Defogliazione. La Potatura viene dopo. «Se le foglie sono ancora attaccate, i rami non si vedono» — è semplice, ma se si inverte l'ordine, si perde il senso stesso della Potatura.
La defogliazione totale è un atto che interrompe completamente la fotosintesi. Per l'albero rappresenta un carico considerevole. Ed è proprio per questo che, prima di procedere, non si valuta la tecnica, ma quanta energia quell'albero ha accumulato in quel momento. Su un albero debole, non si può fare.
La Defogliazione si inizia dall'alto. Accorciando a un nodo i rami più vigorosi nella parte superiore, si stabilisce un riferimento. Solo avendo quel riferimento acquista significato la scelta di lasciare due nodi sui rami più deboli in basso. Procedendo in ordine inverso, non si ottiene alcuna uniformità.
L'ordine ha una ragione. Non si comincia dall'alto «per abitudine», ma per una scelta progettuale volta a equilibrare intenzionalmente le energie. Affinché la luce raggiunga ogni gemma in modo uniforme, è in questa fase che si bilancia la forma — il vero scopo della defogliazione totale non è solo quello di far respirare l'Interno della chioma.
Di fronte alla sagoma dei soli rami senza foglie, le domande continuano. Cosa diventerà questo ramo quando spunteranno le prossime gemme? Si taglia un ramo che cresce verso il basso non perché «oggi ha un brutto aspetto», ma perché «se lasciato andare, la crescita in quella direzione si consoliderà». I Rami a ruota si eliminano per tempo non perché «oggi danno fastidio», ma perché «solo la base si ingrosserà, e in seguito sarà difficile lavorarci».
Lo stesso vale per le piccole gemme nell'Interno della chioma che si scelgono di conservare. Non perché siano necessarie adesso, ma per predisporre in anticipo il prossimo punto di Taglio di ritorno. Si sceglie immaginando non la forma attuale, ma una forma che ancora non esiste.
Sembra una sequenza tecnica, ma in realtà lo sguardo è già molto più avanti. Le forbici toccano i rami di oggi, ma la mano è rivolta verso gemme che non sono ancora nate.
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